Resolución Nº392

Resolución Nº 392

Publicado en versión extractada

Bahia Blanca, 27/12/2022

Visto la necesidad de incorporar dentro la cartelera cultural de la ciudad una actividad central que permita construir la valoración de la gastronomía regional y popular, el arte culinario y su aporte histórico y patrimonial en la ciudad de Bahía Blanca, como también reconocer la labor y trayectoria de sus productores, se ha previsto la realización el día domingo 12 de marzo del año 2.023 de la "Primera Fiesta del Cubanito de la ciudad de Bahía Blanca"; y

Considerando

Que la gastronomía evolucionó a lo largo de los años, convirtiéndose en uno de los principales atractivos para potenciar y consolidar la imagen de los destinos turísticos y se ha configurado además, como un elemento importante para diversificar la oferta turística del lugar y estimular el desarrollo económico, local, regional y nacional.

Que la gastronomía está siendo incorporada a los nuevos productos turísticos destinados a segmentos de mercado específicos, donde es necesaria la creatividad para renovar y adaptar la oferta a las necesidades del nuevo consumidor y siendo que la innovación es el encanto de esta actividad, resulta necesario invertir en nuevas tendencias, mejores procesos e íconos de atracción que canalicen su rápida llegada al visitante.

Que la ciudad de Bahía Blanca, si bien no es un polo turístico tradicional, se encuentra en el sudoeste de la Provincia de Buenos Aires insertándose en la zona de transición entre el área pampeana y el norte patagónico, por lo que se la considera como ciudad Puerta a la Patagonia, por ende, estratégicamente ubicada como punto neurálgico de circulación del turismo, por ser un importante centro comercial, industrial y financiero, que provee de bienes y servicios a las localidades de la zona de influencia, siendo núcleo además, del accionar educativo, dado la existencia de sólidas instituciones académicas de nivel superior, centros de investigación y sede de importantes congresos y convenciones.

Que en Bahía Blanca, como en toda gran ciudad, las áreas verdes cumplen un papel preponderante en la vida social de su gente: el Parque de Mayo, el Paseo de las Esculturas, el Parque Independencia, el Parque de la Ciudad, el Parque Boronat y los cinturones parquizados que rodean la urbe entre otros, son escenarios donde transcurren las horas de esparcimiento y disfrute y es allí donde tiene sus raíces una tradición muy popular de los bahienses de incorporar el consumo del CUBANITO como compañero del mate de los fines de semana; generándose a través del paso de los años, un notorio crecimiento en  la manufactura de este producto y en consecuencia el crecimiento progresivo del número de vendedores en sus clásicos carritos, que son característicos en las calles de la ciudad.

Que la incorporación de los CUBANITOS en Bahía Blanca se da de la mano de Octavio Fuentes, considerado el primer cubanitero de la ciudad. Llegado a esta ciudad desde Chile, sin trabajo estable y con una amplia trayectoria en el negocio del cubanito, decidió apostar a esa actividad que a poco, se transformó en su medio de vida. Con el tiempo la actividad se popularizó, constituyéndose en la golosina artesanal más elegida por los bahienses, una tradición que fue evolucionando, evidenciada en largas filas para comprar en algún carrito de los parques o en las mismas calles céntricas y en una elaboración industrializada con distintas variedades, rellenos novedosos y fábricas que comienzan a vender sus franquicias en la región y el resto del país.

Que en virtud de estos antecedentes, de la trayectoria evolutiva de esta golosina desde hace años dentro de la sociedad y sobre todo por el arraigo popular en las tradiciones bahienses de los fines de semana, desde el Instituto Cultural de la Municipalidad de Bahía Blanca se fijó como meta para el año 2023, llevar a cabo la FIESTA DEL CUBANITO, con la perspectiva de transformarla, con el paso de los años y su crecimiento, en FIESTA PROVINCIAL O NACIONAL, y atento los antecedentes anteriormente mencionados, más la necesidad de involucrar un símbolo gastronómico que pueda identificar a nuestra ciudad y su idiosincrasia en el circuito turístico y el calendario festivode la Provincia de Buenos Aires,

Por lo expuesto, el INSTITUTO CULTURAL DE BAHÍA BLANCA, en virtud de las facultades delegadas por el Decreto Nº 945/2014, modificado por el Decreto Nº 2680/2016,

- RESUELVE -

PRIMERO: Declárase de Interés Municipal a la "Primera FIESTA DEL CUBANITO” de la ciudad de Bahía Blanca, a llevarse a cabo en el Parque de Mayo el día domingo 12 de marzo del año 2.023, en un todo de acuerdo a lo expuesto en el Considerando.-

SEGUNDO: Cúmplase, comuníquese, dése al R.O y ARCHÍVESE.-